家常美食集锦，康健营养好吃下饭，家人们都爱吃，值得实验

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前视察、吃中思想、品后体煨，食为天性，悄悄地品味，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者获得一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部门了， 生活，逐步地走，逐步地过，生活不需要华美的外衣，也不需要甜言甜言，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯，为了满足每小我私家的差别饮食需求，天天精选差别菜肴分享给大家，一起为天天的精彩生活加油！砂锅红烧肉质料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽做法：1.五花肉洗净，切成块，放入清水中，加入料酒浸泡10分钟。

2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后，焯出血沫，捞出洗净备用。3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄出油，把肉拨至一边，放入葱、姜炝锅。

4.加生抽、老抽翻炒匀称，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时后，倒入砂锅中，大火收至汤汁浓稠即可。糖醋剁椒茄子质料：茄子、剁椒、醪糟、香醋、油、盐、葱花、味精少许做法：1.茄子切成两半，外貌打上菱形花刀。

2.放烤箱里，180度烤上20分钟。3.把烤好的茄子摆盘。

4.起锅烧油，放入剁椒炒香。5.加入醪糟炒香，加入香醋炒匀。6.凭据自己口胃加糖、醋。

7.加入盐和少许味精调味，淋在茄子上、撒上葱即可。百合炒肉片质料：猪里脊肉200克，鲜百合160克，西芹、精盐1克，番茄酱50克，白糖100克，果茶100克，清水少许，水淀粉15克，鸡蛋清1个，色拉油500克。做法：1、将里脊肉洗净，切成薄片，加精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，鲜百合洗净、西芹切片。

2、炒锅烧热，倒入色拉油，烧至6成热时放浆好的肉片，炸至淡黄色时捞出沥油；暖锅烧热加底油，下番茄酱略炒，加果茶、白糖、清水少许，烧至糖化时勾薄芡，加热油50克，倒入百合、西芹、肉片，颠翻匀称，起锅装盘即成。爆卷铺盖食材:鱿鱼500克、青红椒各1个、洋葱1/3个、姜葱适量、蚝油1大匙、老抽半汤匙糖半茶匙、盐1/3茶匙做法：1、买鱿鱼的时候让老板把鱿鱼杀好,然后自己把鱿鱼的头眼切掉,把鱿鱼上面的那层膜撕掉鱿鱼骨扯出来备用即可。2、把鱿鱼爪对半切开,把鱿鱼筒切开,然后摊平,切上菱形的花刀,切好花刀后再切成小片备用即可。3、锅内放入适量水,水沸腾后倒入全部切好的鱿鱼,煮30秒鱿鱼卷曲后捞起沥水备用即可。

4、锅内放入适量油,放入葱白和辣椒翻炒到辣椒断生，然后倒入鱿鱼翻炒即可。放入1大匙的蚝油,放入少许盐和老抽,另有半茶匙糖翻炒匀称后即可出锅食用。麻辣花椒鸡质料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml做法：1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。

青笋去皮切成小块。葱切段。

姜切片。3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，或许炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌匀称后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可猪血韭菜萝卜质料：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉做法1. 白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方形粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。2. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。

铁板客家豆腐制作方法：1.将老豆腐300克改刀成4×2厘米的夹刀片；鸡蛋2个打匀，入锅中煎成蛋皮；五花肉馅100克加西芹末、胡萝卜末、三文治火腿肠末各30克，调入盐3克，味精、胡椒粉各2克搅匀，制成馅料，将馅料加入夹刀豆腐片里。2.用蛋皮将夹好的肉馅豆腐依次卷好，在接口处用生粉10克粘连。3.锅上火入色拉油500克（约耗80克）烧至六成热，下入卷好的豆腐卷炸至金黄色，捞出沥油，装入用圆葱圈30克垫底的铁板中。4.锅底留油25克，下入葱末、姜片、蒜末各3克炒出香味，下入辣酱15克、料酒8克、加清汤300克调味，出锅前用湿淀粉6克勾芡，淋在豆腐上即可。

茄子酱苦瓜质料：茄子，苦瓜，青红椒，蒜，做法：1、茄子、苦瓜、辣椒洗净划分切好，蒜切粒。锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

2、倒入苦瓜翻炒至软身。放入青红椒，调入盐翻炒。放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可装碟。

香菇油麦菜食材：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜做法：1、油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。锅烧热，放油，爆香蒜末；2、放入香菇翻炒；入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下；3、放入菜叶进锅，炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味，大火翻炒匀称即可盛盘。花生蒸排骨食材：新鲜猪小排 300克，连皮花生 150克，生姜3片，香葱1根，细盐1/4 小匙， 蚝油2大匙，鸡粉1/4小匙，砂糖1小匙(可免)， 玉米淀粉1小匙，芝麻香油 2小匙做法1.用清水划分把花生，排骨清洗洁净，并沥干水份，切两片生姜备用。

2.将排骨用盐，蚝油，鸡粉，糖，玉米淀粉，香油拌匀。3.取一平盘，将花生铺垫在底部，再将腌好的排骨、生姜片铺在花生外貌。

4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，再在上面放个平稳的架子，放上装排骨的盘子即可。5.将锅盖盖上，按“豆类”法式，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等候电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖。取出蒸好的排骨和米饭，在外貌撒上几颗葱花即可。

红酒烩排骨质料排骨1斤 红葡萄酒250ml 葱姜适量盐适量 油 酱油1匙 生抽3匙 白糖2匙料酒1汤匙 蚝油1匙做法1. 排骨用温水洗净滤干，加入蚝油，葱姜，生抽、料酒，酱油和白糖腌2个小时2. 锅内烧油，下葱姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁3. 烧开后闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐出锅手撕杏鲍菇食材：杏鲍茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1个做法：1、杏鲍茹洗净，撕发展条备用。瘦肉切丝。青椒去籽切丝备用2、锅内放少油，放入杏鲍茹干煸出多余的水份，盛出备用3、锅内倒油，放入蒜瓣爆香4、放入瘦肉丝翻炒至变色5、放入青椒丝翻炒匀称6、倒入杏鲍茹翻炒匀称，调味出锅即可。

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